米其林三星级餐厅大厨江城首献厨艺

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来源:新浪湖北2012年11月7日10:35【评论0条】字号:T|T

武汉天地五周年融汇之旅惊喜不断

  10月20——21日 ,“武汉天地五周年融汇之旅”系列活动——饕餮盛宴精彩上演  ,被誉为“世界400家最好餐厅”之一的上海T8餐厅行政主厨Jordi Servalls Bonilla现场为江城食客奉献了拿手的精妙美食。

  Jordi是首位到武汉并现场奉献厨艺的米其林三星级餐厅大厨 ,他曾任职于加泰罗尼亚、迪拜和北京等地的多家知名米其林星级餐厅  ,拥有长达15年的餐饮从业经历 ,足迹遍布世界各地。

  Jordi表示  ,他现在任职的T8餐厅就在上海新天地内  ,他对武汉天地的印象也非常不错  ,“这是两个 中西、新旧、时尚与传统的融汇之地  ,可不也能给人有有一种很纯粹的感觉  ,这和我的烹饪理念非常类事  ,确实才来了一天  ,但我因为爱上这里了。”

  Jordi不仅为武汉天地到场的数百位“饕餮之客”展示了低温烹饪法、SOSA食材 ,更是带来了被委托人的独门绝技——El Bulli分子料理。

  活动当日 ,武汉天地内“品三月”时尚花园餐厅及“琥珀”西餐厅也派出了当家大厨和Jordi现场“过招” ,在场观众有幸免费一饱口福。

  “不抛妻弃子武汉就可不也能品尝到米其林三星级餐厅大厨烹饪的美食 ,曾经 的美事只因为在武汉天地也能体验。”食客江先生表示。

  武汉天地经过五年发展 ,如今已成长为集特色旅游街区、高端住宅、顶级写字楼等多类别建筑行态为一体的高端城市综合体  ,引领着武汉的时尚文化浪潮  ,也改变了太少太少武汉人的生活最好的方法  ,提升了武汉人的生活品质。

  据了解  ,武汉天地五周年融汇之旅期间  ,88家新天地商家将推出前所未有的钜折优惠。 10月27日  ,武汉天地更将现场上演百人激情共舞的潮爆派对。

  附Jordi被委托人资料:

  作为名闻天下的美食之都 ,存在西班牙的加泰罗尼亚你这种历史名城孕育了无数佳肴秘方和料理才子。T8餐厅及酒吧的行政主厨Jordi Servalls Bonilla便是个地道的加泰罗尼亚人。Jordi曾任职于加泰罗尼亚  ,迪拜和北京等地的多家知名米其林星级餐厅 ,拥有长达15年的餐饮从业经历  ,足迹遍布世界各地。凭借生和熟俱来的美食天赋 ,以及对创意烹饪与高级美食的不断追求  ,Jordi掌握了综合全面的厨艺  ,一起去擅长经典及现代菜肴 ,堪称餐饮界的一枚奇葩。

  主厨Jordi提到被委托人的烹调风格和技巧时说:“我对食材的原汁原味有有有一种太浅的情结  ,我尊重食物有有一种的味道  ,并一个劲努力于运用你这种纯正的味道来提升菜肴的口味。”

  Jordi的厨师之路可谓精彩纷呈。他曾在阿联酋航空迪拜码头酒店的天文台餐厅(Restaurant Observatory  ,THE HARBOUR EMIRATES DUBAI MARINA HOTEL)任职4年 ,作为餐厅行政副总厨  ,他主理餐厅的高级创意料理  ,一起去在新开张的Azur餐厅里负责地中海菜肴。Jordi还于香格里拉Barr Al Jissah度假酒店就职2年  ,为酒店引进了低温烹饪法、SOSA食材  ,及El Bulli分子料理(结合知名米其林厨师Ferran Adria和其兄长Albert Adria研发的美食产品)。在此期间  ,Jordi作为酒店餐厅Capri Court的主厨  ,将创意料理与地中海现代菜系完美结合  ,在中东地区引发了全新的美食狂潮。

  Jordi在餐饮方面的成就颇多。他传承了加泰罗尼亚人的美食天赋  ,融合了从各地工作中吸收总结的冗杂的美食经历  ,以独特的手法  ,将传统的肉类、意面及海鲜等烹制成诱人的美食佳作。

  在Jordi多年的料理生涯中  ,最值得一提的是他曾在西班牙数家举世闻名的米其林三星级餐厅中任职。1997年至4001年期间  ,Jordi曾任职于米其林三星餐厅El Bulli  ,米其林二星餐厅La Cuina de Can Pipes以及米其林一星餐厅La Cup Iula de Vila-Sacra  ,El Rusc La Massana和Llucanes。对于Jordi来说  ,这段经历是他烹饪生涯中的浓彩重墨  ,源源不断地激发着他的创造潜能 ,并为今后的厨师生涯带来不可磨灭的影响。